Les chambres de fermentation contrôlée pour plateaux FC-SK et FC-SR appliquent toute la qualité et les solutions techniques de la gamme IVERPAN. Il s’agit d’une armoire confortable et avec de nombreux avantages sur la fermentation contrôlée qui est employée par de petits fournils dont la production repose sur l’utilisation de plateaux. Équipée du logiciel de contrôle de fermentation le plus avancé de SALVA, elle permet au petit artisan de profiter de toutes les possibilités qui étaient uniquement réservées aux grandes chambres.
QUALITÉ
Amélioration de la qualité du produit en raison de la fermentation lente de la pâte.
FACILITÉ D’UTILISATION
Panneau de commande facile à manipuler et permettant de programmer selon les possibilités de l’utilisateur.
CONFORT
Économie de temps dans le cycle de travail pour le travail quotidien.
MAINTENANCE FACILE
Une conception visant à faciliter la maintenance de l’équipement.
ACCESSIBLE
Logiciel de contrôle de fermentation avancé à la portée du petit artisan.
