- Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries
- Pour 27 plaques 400×600
- 1 cellule
- Entrée par le 400
- Espace entre les glissières démontables de 60 mm
- Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
- Température régulée de -10 à +35°C
- Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,
- sans apport d’eau extérieur (sur demande, avec apport d’eau extérieur)
- Mise en froid après chargement
- Ferrage à droite, sur demande à gauche
- Armoire entièrement démontable
- Construction métallique anti-corrosion
- Isolation en polyuréthane injecté
- Angles arrondis
- Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage
- 240V Mono
- Intensité prise mono + terre = 16A
- Tableau de commande standard 2008
- OPTIONS :
– Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d’eau extérieur)
– Porte vitrée éclairée
– Finition porte inox seulement
– Finition extérieure inox
– Tableau 2000 Dormillon V2
– Coffret mural pour tableau 2008 et 2000 Dormillon V2
– Groupe à eau
– Groupe tropicalisé
– Groupe à distance
Armoire de fermentation 27 plaques 400×600 PANIMATIC P27
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5265,00€ HT
- Marque : PANIMATIC
- Référence : P27
- Capacité : 27 plaques 400 x 600 mm
- 1 porte
- Dimensions : 565 x 890 x 2220 mm
